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其他資訊
《泰道地!泰國在地河粉料理快速端上桌!》
泰式料理三部曲之第一部:泰式河粉!強力來襲
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由【果醬女王/于美芮】真心推薦的道地泰式河粉料理,這一道道令人難忘的酸辣風情,將會帶給讀者們一趟難忘的泰式旅行,激發活躍舌尖上最敏感的味蕾,讓你猶如在泰國流連忘返般的沉醉!
泰道地!泰國在地河粉料理快速端上桌!-目錄導覽說明
Chapter1.泰式炒河粉
●泰式炒河粉
●泰式鮮蝦炒河粉
●泰式蛋包炒河粉
●泰式海鮮炒河粉
●泰式炒冬粉
●泰式酸辣炒河粉
●蟹肉炒河粉
●泰式炒米粉
●呵叻炒河粉
●椰香海鮮炒河粉
Chapter2.炒河粉
●醃豬肉醬油炒河粉
●海鮮醬油炒河粉
●醬油炒金邊粉
●醃雞肉炒河粉
●泰式辣椒膏炒河粉
●辣椒醬炒河粉
●鮮蝦香辣炒冬粉
●烤鴨香辣炒河粉
●酸辣海鮮炒麵
●香辣炒上海粿條
●乾火鍋
●水合歡炒米粉
●海鮮醬炒泡麵
●港式炒麵
●炸麵條
Chapter3.淋醬河粉
●肉末河粉
●醃豬肉蓋麵
●豆豉魚蓋麵
●炸餛飩海鮮蓋麵
●廣式炒麵
●打拋豬蓋麵
●椰汁米粉
●筆管河粉
Chapter4.乾、湯河粉
●船家河粉
●古早味酸辣豬肉河粉
●滷鴨河粉
●滷雞河粉
●滷肉河粉
●酸辣河粉
●粿條濃湯
●烤鴨乾麵
●釀豆腐河粉
●紅豬肉脆皮豬肉湯麵
●紅豬肉脆皮豬肉餛飩麵
●泰北咖哩麵
前言
河粉是隨著移居到泰國的中國人而引進泰國的,但是什麼時候?什麼年代?就很難說清楚了。中國人從大城王朝中期到拉達那哥欣王朝前期就開始移居到泰國了,但在拉瑪四世及五世之間移民的人數最多,而這也是耀華力路唐人街的興起,在那個時代,就可以看到賣河粉的小販了。
雖然河粉是中國人引進來了,但隨著時間過去,泰國人也開始吃河粉甚至也開始販賣,泰式口味的河粉也慢慢開始盛行,最具代表的就是泰式炒河粉, 也隨著不同的地區有不同的調味變化,還有其他像是泰北咖哩麵、炸麵、椰汁麵、船家河粉等等。
不只有重新調製的泰式河粉,中式河粉的秘方也為了要符合泰國人的口味而有所改變,甚至外觀和味道皆與在中國原始的口味有很大的差異,像是「釀豆腐河粉」 是由在泰國的客家人用以餡料的豆腐塊「客家釀豆腐」改良的;「粿條」是泰國的潮州人改良的,原本是搭配滷過的食物,而蓋麵和醬油炒河粉全都是在暹羅的潮州人改良的, 不論是新加坡的醬油炒河粉或馬來西亞的炒粿條, 都與泰國的不同。
所以我們可說是把泰式炒河粉、蓋麵、醬油炒河粉及其他乾、湯的河粉,全部匯整在這本食譜裡。
編/譯者:郭庭雁
語言:中文繁體
規格:平裝
分級:普級
開數:18開17*23cm
頁數:128
出版地:台灣
- 作者:Sangdad Publishing Food Team
追蹤
- 譯者:郭庭雁
- 出版社:樂友文化
出版社追蹤
- 出版日:2016/10/12
- ISBN:9789869303767
- 語言:中文繁體
- 適讀年齡:全齡適讀
其他新聞
阿亞斯阿爾貝戈潘塔哲比恩酒店 (Albergo Punta Zerbion)
關於阿爾貝戈潘塔哲比恩酒店
簡介
想要盡情體驗阿亞斯的精彩, 阿爾貝戈潘塔哲比恩酒店絕對是您的最佳旅伴。 在這裡,旅客們可輕鬆前往市區內各大旅遊、購物、餐飲地點。 飯店位置優越讓遊人前往市區內的熱門景點變得方便快捷。
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此外,這裡的所有客房配有各種舒適的房內設施。許多房間甚至還提供了暖氣, 書桌, 陽台/露台, 電話, 液晶電視/電漿電視來滿足客人的需求。 在飯店內可找到桑拿三溫暖, 室内游泳池, 兒童遊戲區, 花園等多種精彩的娛樂設施。 想在阿亞斯尋找舒適又方便的飯店,就一定要考慮阿爾貝戈潘塔哲比恩酒店,能帶給您賓至如歸的感覺。
服務設施摘要
網路服務
所有房型皆附免費Wi-Fi
服務與便利設施
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所有客房均提供
平面電視
書桌
電話
免費瓶裝水
淋浴設備
衛星頻道/有線電視
吹風機
暖氣
盥洗用品
預訂與入住須知【必讀】
- 【提醒您】加床規定依房型而異,請查看各房型的可入住人數限制了解詳細規定。
請注意:若單筆預訂超過5間客房,可能會需要遵守其他相關規定以及符合額外的要求。
重要須知【必讀】
法國甜點聖經平裝本3:巴黎金牌糕點主廚的巧克力、馬卡龍與節慶糕點課
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所有法國人愛吃的甜點盡在其中,
滿足妳多變、挑剔的味蕾!
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糕點製作是一門藝術,
追求完美是一種樂趣。
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歐洲博覽會金牌廚師
巴黎最佳甜點師
克里斯道夫?菲爾德的法國甜點聖經
不藏私,不賣弄,不炫技,零失敗。
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繼限量典藏版之後,推出親民的平裝本,
第三冊巧克力、馬卡龍與節慶糕點課:
從巧克力慕斯、杏仁軟糖、布朗尼蛋糕,
從杏仁霜、蛋白霜、老式馬卡龍到馬卡龍塔,
從拐杖餅乾、薑餅屋到聖誕布丁,
由淺入深,循序漸進,輕鬆學習,簡單上手。
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本書特色
★一看就懂的分解步驟圖
詳盡的分解步驟圖,便於讀者更直接了解具體技巧,消除新手顧慮。
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★簡化步驟,輕鬆上手
在不降低作品品質的情況下,去除誇張繁雜的炫技,將精心簡化的甜品技巧不藏私分享。
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刪除深奧的專業術語,精確敘述並示範操作技巧,讓每個人都可以成功完成糕點。
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