![](http://mywebsiteco.com/edm/chauranedm001.jpg)
ZUND 數位切割機是世界級頂尖切割機品牌,眾多國際大廠都指定zund切割機為惟一切割機品牌,其精準度,參數設定,都是一等一的品質。
朝安科技佇立台灣多年,引進zund切割機為許多需要切割機服務的廠商,凡是工廠,加工廠,代工廠等,完整配置zund數位切割機,提昇工廠產能,其中更有相關加工與代工服務。
舉凡Acrylic切割服務,Hard-foam切割服務,thermoplastic boards切割服務,Polycarbonate切割服務,Polypropylene切割服務,壓克力切割服務,樣品盒切割服務,泡沫塑料切割服務,聚氨酯切割服務,聚苯乙烯泡沫切割服務,軟泡沫板切割服務,Styrofoam切割服務,Foamed plastics切割服務,Balloon silk切割服務,Felt切割服務,Functional textiles切割服務,Moulding material切割服務,Textile banner切割服務,PVC-Banner material切割服務,Mat切割服務,Synthetics切割服務,Raincoat textiles切割服務,Carpet切割服務,Carbon fiber切割服務,Glass fiber切割服務,Aramid fiber切割服務,Prepeg切割服務,卡典西德切割服務,貼紙切割切割服務,車貼切割服務,犀牛皮膠膜切割切割服務,隔熱紙切割切割服務,道路標誌切割服務,噴砂皮料切割服務,碳纖維切割服務,carbon fiber切割服務,玻璃纖維切割服務,glass fiber切割服務,預浸布切割服務,prepreg切割服務,pre-preg切割服務,蜂巢板切割服務,honeycomb切割服務,克維拉切割服務,kevlar切割服務,石墨切割服務,graphite切割服務,光學壓克力切割服務,光學擴散板切割服務,acrylic 切割服務,pc切割服務,pe切割服務,pvc切割服務,peek切割服務,工程塑膠切割服務,CFRP切割服務,GFRP切割服務,CFRTP切割服務,熱塑板切割服務,先進材料切割服務,新進複合材料切割服務,複合材料切割服務,composite切割服務,功能性織品切割服務,功能性織布切割服務,橡膠墊片切割服務,皮革切割服務,Fpc軟性印刷電路板切割服務,手機保護貼切割服務,紡織布切割服務,飛機零件切割服務,防彈背心切割服務,合成纖維切割服務,凱夫拉纖維切割服務,風力發電機風扇切割服務,直升機螺旋槳切割服務,汽車零件切割服務,卡車篷布切割服務,地毯切割服務,遮雨棚切割服務,熱氣球切割服務,風帆切割服務,木質框架切割服務,海綿橡膠切割服務,醫療器材切割服務,濾心切割服務,濾網切割服務,高壓電塔零件切割服務,滑鼠裝備切割服務,皮帶切割服務,皮革公事包切割服務,皮手套切割服務,皮鞋切割服務,絲絨沙發切割服務,皮靴切割服務,皮夾克切割服務,真皮座椅切割服務,真皮座墊切割服務,鞋底切割服務,皮錢包切割服務,半導體材料切割服務,太陽能電板切割服務,高溫超導材料切割服務,絲綢切割服務,塑料切割服務,玻璃纖維樹脂複合材料切割服務,碳纖維樹脂複合材料切割服務,紡織pos架切割服務,木質產品切割服務,金屬雕刻切割服務,標誌雕刻切割服務,Adhesive foil切割服務,Decor foil切割服務,Reflective foil切割服務,Teflon foil切割服務,Magnet foil切割服務,Plastic foil切割服務,PET-foil切割服務,PE-foil切割服務,Keyboard foil切割服務,translucent foil切割服務,Masking foil切割服務,Airbrush foil切割服務,Sandblast foil切割服務,Plotting foil切割服務,Signage foil切割服務,Emergency-car foil切割服務,Warn foil切割服務,See-Through-Foil切割服務,Pressure-sensitive foil切割服務,路牌切割服務,地板圖型切割服務,磁鐵切割服務,車輛圖形切割服務,有機矽切割服務,天然橡膠切割服務,固體橡膠切割服務,乳膠葉切割服務,Celular橡膠切割服務,橡膠發泡切割服務,切割橡膠切割服務,Silicone切割服務,Nature rubber切割服務,Solid rubber切割服務,Latex foli切割服務,Celular rubber切割服務,Foam rubber切割服務,Cutting die rubber切割服務,MDF-板切割服務,壓板切割服務,木板切割服務,層壓纖維切割服務,木質材料切割服務,展場隔間切割服務,蜂窩板切割服務,蜂窩紙板切割服務,夾心板切割服務,丙烯酸樹脂切割服務,硬質泡沫切割服務,熱塑性板切割服務,聚碳酸酯切割服務,聚丙烯切割服務
以上材料皆可以切割,歡迎您撥打上方圖片電話洽詢相關服務,我們專業人員會幫你細部規劃您的需求,讓您獲得最好的服務品質。
其他資訊
直升機螺旋槳產品打樣
《專業月餅製作大全【暢銷紀念版】》
廣式、台式、蘇式、冰皮月餅
商業製餡配方大公開
揭開月餅製作神祕面紗,
從餅皮製作到餡料配方,從理論分析到圖解實作,
詳實記錄每類月餅選料重點、每道加工步驟細節,
以科學化測量數值代替師徒經驗口耳相授,
讓你掌握製作原則,進而創新變化。
月餅是中國傳統美食之一,除了結合中秋賞月品嘗月餅的歷史傳統,月餅也因中國地大物博而各有特色,帶給人們的味覺享受更不遜於賞月的樂趣。月餅雖是流傳千年、聞名中外的傳統美食,但基於國人祕方私傳的心態,本應大力推廣的月餅製作卻蒙上一層神祕的面紗。許多配方技法因而失佚,甚為可惜!
本書作者有鑑於月餅受限於私傳制度,缺乏交流、失去開闊發展空間,便將數十年來遠走國內外學習月餅製作的寶貴經驗全部公開成書,不僅將口耳相授的祕訣以文字記述,並將月餅老師傅的經驗以科學儀器檢測,化為規格化的數值,堪稱月餅製作經驗傳承的一大創舉。
書中以廣式、台式、蘇式、冰皮月餅為四大主軸,並依手工製作與自動化生產操作區分為店舖篇與工廠篇。而關於各類餅皮、餅餡的製作,除了每道配方均有詳細的文字解說並搭配重點圖解示範,在製作上最常令人遭遇挫敗的鹼水、轉化糖漿以及炒餡等重點,更有鉅細靡遺的解說,矢志將所有月餅製作的謎團公開以饗讀者。
【專業推薦】
李福登/國立高雄餐旅學院創辦人?
徐華強/中華穀研所前副Reflective foil切割董事長?
陳賢哲/味丹國際控股股份有限公司食品顧問
【專業審訂】
周清源/中華穀研所傳統食品組組長
(依姓氏筆劃排列)
作者介紹
曹健
作者畢業於省立農專農化科,早期任職於雲林縣虎尾農校農產加工科主任、省立農專農化科講師,數年後決意放下教鞭進入食品工廠,往以實務為首的食品加工技術研究發展。此後不但在國內各大知名外銷冷凍食品廠擔任加工技術顧問、廠長、總經理等職務,負責項目包含農畜、水產、水果、調理食品、外銷烤鰻等。其後更轉戰海外,在各國擔任建廠工作,同時也是外交部駐國外的食品專家。著有《你吃得安心嗎?──食品添加物的真相&健康排毒對策》。
專業月餅製作大全【暢銷紀念版】-目錄導覽說明
推薦序
審訂序
作者序
前言/中秋月.話月餅
跟著時代進步的百變月餅
理論篇/製餅基礎
月餅原料22
碳纖維樹脂複合材料產品打樣 工機具25
月餅模30
操作術語解說32
月餅製程重點33
烘焙百分比36
月餅皮餡比38
店舖篇/廣式月餅
廣式漿皮月餅製作42
轉化糖漿熬法44
鹼水配製法45
鹹蛋黃的選別與處理46
蛋黃水調製48
炒餡基礎─豆沙胚製作49
廣式月餅餡
紅蓮蓉餡50
紅豆沙餡?烏豆沙餡51
棗泥餡52
伍仁火腿餡53
廣式月餅
廣式蓮蓉蛋黃月餅54
迷你紅豆沙月餅56
迷你棗泥松子月餅58
伍仁火腿月餅60
專欄︱廣式月餅製作秘笈62
店舖篇/台式月餅
台式糕皮月餅製作66
台式油酥皮月餅製作70
台式月餅餡
紅豆沙餡74
綠豆沙餡75
白豆沙餡76
咖哩餡77
奶油椰蓉餡78
綠茶餡79
桂圓?牛奶?芋泥豆沙餡80
鳳梨醬?奶油冬蓉醬81
台式月餅
烏豆沙蛋黃月餅82
牛奶豆沙月餅84
台式蓮蓉蛋黃月餅86
龍鳳喜餅88
台式喜餅90
蛋黃酥92
綠豆凸94
冰沙月餅96
專欄︱綠豆凸製作秘笈98
專欄︱兩面煎綠豆凸製作秘笈100
專欄︱京式提漿月餅製作秘笈101
店舖篇/蘇式月餅
蘇式月餅製作104
蘇式月餅
椒鹽月餅108
棗泥月餅110
鮮肉月餅112
芝麻松子月餅114
店舖篇/冰皮月餅
冰皮月餅製作118
冰皮月餅
紅豆沙冰皮月餅120
冰皮配方評比122
月餅餡料風味評比123
工廠篇/餅皮製作
廣式漿皮126
廣式餅皮的靈魂─轉化糖漿熬製127
關於鹼水131
廣式漿皮製作132
台式油酥皮133
烘烤油脂與酥性之關係134
台式月餅之油酥皮製作134
廣式月餅與台式月餅異同比較136
冰皮月餅餅皮137
工廠篇/商業餡料製作
商業製餡140
商業餡料特色143
廣式月餅餡
廣式紅蓮蓉餡145
廣式台式紅豆沙餡148
廣式棗泥餡153
廣式伍仁火腿餡155
台式月餅餡
台式蓮蓉餡156
台式伍仁餡157
油蔥蛋黃酥餡158
傳統綠豆沙餡159
白豆沙及衍生加工餡162
冬瓜醬167
蘇式月餅餡
棗泥核桃餡168
椒鹽餡169
冰皮月餅餡
蓮蓉瓜子餡170
水果餡171
芋泥餡172
蜜紅豆餡173
粒狀蜜紅豆餡174
Q&A/月餅製作176
附錄
月餅餅皮麵糰分類與特色190
月餅烘焙全程191
月餅工廠規劃196
月餅工廠實務範例198
炒餡收率糖度一覽表200
烘焙材料行暨食品機械廠商201
推薦序
百分百的食品技術實踐家
我在食品工業界工作已長達30 年,而與本書作者曹健先生認識交往應該也有20 多個年頭了。我們雖然一直無緣在同一單位或公司共事,但這麼多年來,不論在台灣、東南亞或中國大陸的食品工業發展路上,都有我步在曹健先生後塵的足跡。
就我所知,曹先生是一個百分百的食品技術實踐家,早期台灣與東南亞的脫水水果及調味醬料加工產業技術,可說都是由他參與開創拓荒。後來90 年代初期在中國上海的冷凍調理食品與烘焙加工業發展途中,也有曹先生的身影。他令人尊敬的還不是這些產業的拓荒事蹟,最令我感佩的是他對食品加工學理的孜孜研究與窮問追察的態度。他常常為了一個小的生產技術問題或配料原理沒有獲得滿意的解釋,可以不遠千里,不厭其煩地登門求救或討論求證。甚至為了主持上海的月餅烘焙工廠,還排除萬難,設法放下廠務親自到台灣八里的穀類食品研究所之烘焙班受訓,不但親自實習操作實務,課間也常提出一些令講師都難以回答的加工原理性問題。這種嚴謹的好學治學態度聲實在是年輕輩的榜樣。
本書是曹健先生多年來經營月餅烘焙工廠的嘔心瀝血之作,不但有許多書上難載的寶貴實務經驗,難得的是作者將許多在老師傅級認為是「撇步」的秘方,毫無保留地加以學理闡釋詮明。同樣是做為一個大半生都從事食品生產與研發的技術者而言,閱讀之餘,直有「文章千古事,得失寸心知」之讚。特樂為之序,也聊表吾發自內心對這位食品產業的技術前輩之敬。
味丹國際控股股份有限公司
食品顧問/陳賢哲2004 年6 月
語言:中文繁體
規格:精裝
分級:普級
開數:28*21
頁數:208
出版地:台灣
- 作者:曹健
追蹤
- 出版社:積木
出版社追蹤
- 出版日:2014/2/11
- ISBN:9789865865443
- 語言:中文繁體
- 適讀年齡:全齡適讀
其他新聞
雲海精品旅館
雲海精品旅館,經政府審核符合規定的優良旅館。
位於高雄海陸交通樞紐的亞洲新灣區,在最具代表性知名地標85大樓內,
擁有許多不同風格特色房型,帶給每位旅客不同的入住體驗。
本飯店秉持著穩健踏實的經營理念及豐富的專業知識,提供高品質的精緻服務。
地址接待中心為 高雄市苓雅區自強三路三號12樓之23
營業時間為09:00~21:00
飯店基本資料 | |
入住時間 | 16:00後 |
最晚保留時間 | 22:00 |
退房時間 | 11:00前 |
正式對外營業 | 民國106年1月,全新開幕 |
外幣兌換 | 無 |
刷卡服務 | |
寵物可同房 | 無 |
單車可進房 | 無 |
可上網 | |
外國語服務 | 英文 |
接送 | 機場接送服務、火車站接送服務、高鐵站接送服務 |
設施與服務 | 商務中心、無障礙設施、館內上網服務、代客叫車、包車、行李寄放服務、現場刷卡服務、電梯、停車服務 |
餐飲服務 | 下午茶 |
飯店設施與服務一覽表 |
|
貼心提醒 | .專用標識編號:496 .免費WIFI(全館) .提供《預約制》付費專車接送服務,費用依現場公告為主 .備有付費室內停車場,費用依現場公告為主 |
備註 |
清涼果汁調配組合:情調果汁
- pre-preg打樣
- 隔熱紙產品打樣產品打樣
- 皮鞋印刷後成型加工
pre-preg打樣zund數位切割機是頂尖世界品牌,pre-preg打樣能夠切割最多元化的複合材料
pre-preg打樣朝安科技為台灣複合材料切割總代理,許多工廠指定由朝安科技zund切割機作為唯一首選
pre-preg打樣我們的人員受過瑞士原廠訓練,對於所有參數設定與相關應用相當清楚
專業知識有目睹,pre-preg打樣服務品質絕對眼見為憑
新的一年,讓朝安科技提升您廠房整體產能,良率更高,pre-preg打樣切割材料更精準
pre-preg打樣與您一起創造更輝煌的成績。
隔熱紙產品打樣產品打樣zund數位切割機是頂尖世界品牌,隔熱紙產品打樣產品打樣能夠切割最多元化的複合材料
隔熱紙產品打樣產品打樣朝安科技為台灣複合材料切割總代理,許多工廠指定由朝安科技zund切割機作為唯一首選
隔熱紙產品打樣產品打樣我們的人員受過瑞士原廠訓練,對於所有參數設定與相關應用相當清楚
專業知識有目睹,隔熱紙產品打樣產品打樣服務品質絕對眼見為憑
新的一年,讓朝安科技提升您廠房整體產能,良率更高,隔熱紙產品打樣產品打樣切割材料更精準
隔熱紙產品打樣產品打樣與您一起創造更輝煌的成績。
皮鞋印刷後成型加工zund數位切割機是頂尖世界品牌,皮鞋印刷後成型加工能夠切割最多元化的複合材料
皮鞋印刷後成型加工朝安科技為台灣複合材料切割總代理,許多工廠指定由朝安科技zund切割機作為唯一首選
皮鞋印刷後成型加工我們的人員受過瑞士原廠訓練,對於所有參數設定與相關應用相當清楚
專業知識有目睹,皮鞋印刷後成型加工服務品質絕對眼見為憑
新的一年,讓朝安科技提升您廠房整體產能,良率更高,皮鞋印刷後成型加工切割材料更精準
皮鞋印刷後成型加工與您一起創造更輝煌的成績。
682DB17B2E013B63